Sandra
Annons

Godaste silltallriken

Lagar du samma maträtter varje jul? Eller letar du ny inspiration? Här kommer min godaste silltallrik. Njut av löksill med chili- och ingefära, stekt inlagd sill med lingon, en krämig ört- och yoghurtsill. Och givetvis får det plats lax med. Citroninkokt lax med romsås och en härlig konjaksgravad lax får göra sillen sällskap. Glöm inte ägghalvan och kanske en nubbe eller två.
Godaste silltallriken med 3 olika hemlagade sillsorter och 2 olika sorters lax. Perfekt till julbordet.
Godaste silltallriken med 3 olika hemlagade sillsorter och 2 olika sorters lax. Perfekt till julbordet.

Börja gärna med den konjaksgravade laxen. Gillar du inte konjak kan du använda t.ex vodka eller ingen sprit alls. En klassiskt gravad lax med bara socker, salt, kryddor och massor av dill är gott det med. Gör den nu och frys in. Ta ut ur frysen dagen innan servering, men skär den när fortfarande lite fryst. Då är det lättare att skära tunna skivor.

Min stekta inlagda sill blir bara godare av att stå och gotta till sig. Den kan du med fördel göra ca 5-6 dagar innan servering. Förvara i ett väl rengjort tillslutet kärl i kylen.

Tredje rätten att sätta igång med är den inkokta laxen. Som den stekta sillen blir den också mer smakrik om den får stå lite längre. Bara att förvara i kylen. Gör den en vecka innan julafton.

Den krämiga ört- och yoghurtsillen och löksillen med chili- och ingefära gör jag på 5-minuterssill och håller inte lika länge. Speciellt inte när krämig sås och andra ingredienser. Men 2-3 dagar innan julafton är inga problem.

Lägg sen till ägghalvor, kanske någon kokt potatis, knäcke ost och en janssons så har du ett väldigt gott och vackert julbord.

Julens godaste silltallrik med 3 olika sorters sill och 2 olika sorters lax, ägghalva och en nubbe.
Julens godaste silltallrik med 3 olika sorters sill och 2 olika sorters lax, ägghalva och en nubbe.

Recept och styling Sandra Palmqvist
Foto Christina Uhlin

Dela på:

Annons

Laddar nästa sida…