Sandra
Annons

Torsk med kokos, chili och koriander

Torsk som får tillagas i ugn med kokosgrädde, chili och lime. Lättlagad maträtt som sköter sig själv efter några förberedelser, servera gärna med ris, koriander och cashewnötter.
Torsk som får tillagas i ugn med kokosgrädde, chili och lime. Lättlagad maträtt som sköter sig själv efter några förberedelser, servera gärna med ris.
Torsk som får tillagas i ugn med kokosgrädde, chili och lime. Lättlagad maträtt som sköter sig själv efter några förberedelser, servera gärna med ris. Foto Charlotte T Strömwall

Torsk med kokos, chili och koriander

Krämig och enkel torskrätt med asiatiska smaker. Mango, koriander och cashewnötter ger verkligen det där lilla extra! Gott med ris till.

Antal: 4 portioner
Tid: 20 minuter

600 g torskfilé
salt och peppar
400 ml kokosgrädde
2 st limefrukter, saft + finrivet skal
1 st färsk röd chilifrukt, typ spansk peppar, hackad eller tunt skivad
250 g fryst och tinad mango

Annons

Tillbehör
4 port kokt ris
1 kruka färsk koriander, grovt hackad
1 dl cashewnötter, grovt hackade

Tips!

När du väl förberett sköter det mesta sig själv. Snabbt och lätt!
Använd färsk eller fryst och tinad torskfilé. Du kan även använda lax, kolja eller torskblock om du vill.
Kokosgrädden kan bytas ut mot vanlig kokosmjölk för färre kalorier.

Gör så här!

Annons
  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. Sätt ugnen på 200˚ varmluft. Salta och peppra torsken och lägg i en ugnsform.
  3. Blanda kokosgrädde, lime och chili. Häll över fisken och tillaga i övre delen av ugnen i 15 minuter.
  4. Lägg mangon över fisken och tillaga i ytterligare 5 minuter. Fisken ska vara vit och fast i köttet.
  5. Servera direkt med ris, koriander och nötter.

Torsk som får tillagas i ugn med kokosgrädde, chili och lime. Lättlagad maträtt som sköter sig själv efter några förberedelser, servera gärna med ris.

Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Charlotte T Strömwall

Dela på:

Annons

Laddar nästa sida…