Sandra Palmqvist
Annons

Godaste mandelkakan till jul

Än finns det tid att baka till lite lussfirande! Denna kakan är inte bara saftig och god, den är även väldigt enkel! Och dessutom en av mina favoritkakor. Vill du inte baka till något lussefirande, så passar den givetvis utmärkt till både en adventsfika och till julafton.

godaste-julkakan-recept2

Saffran- och mandelkaka med varma lingon
Vill du ha en mildare smak så använd endast 1 kuvert saffran.

• 12 bitar • 1 tim
400 g mandelmassa
3 ägg
2 kuvert saffran à 0,5 g
100 g rumstempererat smör
3 msk majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1 dl flagad mandel, ca 30 g
Varma lingon
1 pkt frysta lingon, 250 g
ca 1 dl strösocker
Servering
lättvispad grädde
ev flagad mandel

Annons
Annons

1.Sätt ugnen på 175°.
2.Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa den porös tillsammans med ägg, saffran och smör. Tillsätt majsstärkelse och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet.
3.Häll upp smeten i en smörad och bakpappersklädd bakform med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter. Strö över den flagade mandeln.
4.Baka i mitten av varm ugn i 35 minuter. Håll uppsikt då alla ugnar fungerar olika. Lite kladdig ska den vara när det är färdig. Låt svalna helt i formen och låt stå svalt någon timme innan servering, eller baka den dagen innan om tid.
5.Lägg lingon och socker i en kastrull. Värm på försiktigt till sockret har smält, ca 10 minuter.
6.Servera med lättvispad grädde och de varma lingonen. Garnera med lite extra flagad mandel om du vill.

Dryckestips! Till min saffranskaka vill jag ha kaffe eller en starkvinsglögg. Eller varför inte både och? En glöggfavorit är Lucia. Mjuk och fyllig med mycket smak och doft av de typiska glöggsmakerna och en fin dos av choklad. Artnr 76504 på systembolaget, ca 89 kr/50 cl. Kan vara beställningsvara hos vissa.

Recept: Sandra Palmqvist

 

Annons

 

ANNONS

Ge bort en tidningsprenumeration i julklapp – få en vacker ljusstake

För endast 159 kr* per prenumeration väljer du fritt bland 23 av Sveriges mest populära titlar!
Välj mellan allt från mat och hälsa till kändisnytt, modemagasin, hem & trädgård och krysstidningar.

Läs mer och beställ din prenumeration här

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar