Sandra Palmqvist
Annons

Pokè bowl med räkor – enkelt recept

Poké bowl med räkor, ris, färska grönsaker, cashewnötter, picklad lök och chilisås är både vackert och gott. Går bra med nudlar med om du inte gillar ris. Enkelt och lättlagat!
Poké bowl med räkor, ris, färska grönsaker, cashewnötter, picklad lök och chilisås är både vackert och gott. Går bra med nudlar med om du inte gillar ris.
Poké bowl med räkor, ris, färska grönsaker, cashewnötter, picklad lök och chilisås är både vackert och gott. Går bra med nudlar med om du inte gillar ris.

Pokè med räkor, cashewnötter och het sås

Antal: 1– 2 port
Tid: 30 minuter

Grund och topping
1 dl kokt vitt ris
5 st rädisor
1 st salladslök eller en bit purjolök
50 g gurka
2 st broccolibuketter
1/4 st grönt äpple
10 st cashewnötter
150 g handskalade räkor
50 g rucola eller bladspenat
1/2 dl böngroddar
2 msk rostad lök

Snabbpicklad rödlök

1 st rödlök
1 msk strösocker
1 msk vatten
½ msk ättika, 24 %

Annons

Chilimajonnäs

2 msk majonnäs
½–1 tsk sriracha chilisås
salt och peppar

Tips!

Om du inte vill köpa en hel flaska chilisås, kan du istället smaksätta majonnäsen med 1 krm torkade chiliflakes.

Annons

Vill du ha lägre fetthalt så testa en citronvinägrett eller en asiatisk vinägrett. Strunta i riset och gör en grund på mer bladgrönt istället. Citronvinägrett: Saft + finrivet skal av ½ citron, ½ msk kallpressad rapsolja, en nypa salt och peppar, ev lite honung. Asiatisk dressing: ½–1 msk sesamolja, ½ msk japansk soja, ½ tsk hackad färsk chili, 1 msk hackad färsk eller fryst koriander.

Annons

Gör så här!

  1. Picklad lök: Skala löken och skiva den tunt. Koka upp socker, vatten och ättika. Lägg ner löken och dra av från värmen. Låt stå medan du förbereder det andra.
  2. Koka riset enligt anvisning på paketet. Tvätta och skiva rädisorna. Ansa och strimla salladslöken. Strimla gurkan, skiva rå broccoli och äpple tunt. Hacka nötterna grovt.
  3. Lägg det nykokta riset i botten av en skål. Arrangera sedan det andra i fina rader eller högar. Ringla över chilimajonnäsen, toppa med rostad lök och cashewnötter. Servera direkt.

Recept & styling: Sandra Palmqvist
Foto: Helene Linsjö

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons

Laddar