Sandra Palmqvist
Annons

Rainbow bowl med marinerad lax – recept

Mat i skål har varit populärt länge. Från acai, poké till rainbow bowls. Egentligen inget konstigt eller svårt. Acai kan man kortfattat säga är en smoothie i en skål. Toppad med frukt, nötter och bär. Poké- och rainbow bowls består oftast av enkla och rena råvaror som tillagat varsamt eller inte tillagats alls. Som sen läggs upp snyggt i en skål. Antingen i högar eller rader (så det liknar en regnbåge) ovanpå en bädd av kokt ris, nudlar eller gröna blad.
poké bowl eller rainbow bowl? Kärt barn har många namn. Oftast lax eller räkor som läggs upp i vackra rader eller högar tillsammans med mango, avokado och annat grönt ovanpå en risbädd. toppa med en chilidressing eller kanske kimchi.
Poké bowl eller rainbow bowl? Kärt barn har många namn. Oftast lax eller räkor som läggs upp i vackra rader eller högar tillsammans med mango, avokado och annat grönt ovanpå en ris- eller nudelbädd. Toppa med en chilidressing eller kanske kimchi.

Rainbow bowl med sojamarinerad lax

Klassisk bowl med asiatiska smaker.

Antal: 1-2 port
Tid: 30 minuter

Marinerad lax
125 g lax, fryst och tinad
3 msk japansk soja
½ st röd chili, t ex spansk peppar
½ dl hackad koriander
Grund
1 st portion tillagade glasnudlar eller 1 dl vitt ris eller bara bladgrönt
Grönsakstopping
½ st mango eller ½ dl fryst och tinad
½ st avokado
½–1 dl wakame (sjögräs)
1 dl sojabönor (finns i frysen)
1 msk gari (inlagd ingefära)
1 tsk vita sesamfrön
1–2 msk färsk koriander

Annons

Tips!

  • Wakame och gari hittar du i välsorterade mataffärer på den asiatiska hyllan. Gari är inlagd ingefära och håller länge.
  • Wakame (sjögräs) säljs torkat som du sedan blötlägger.
  • Vill du inte ha wakame så ta lite mer mango och avokado eller någon annan grönsak, t.ex strimlade sockerärtor, morot eller något annat.
  • Servera gärna extra soja sidan om.

Gör så här!

  1. Tärna laxen i mindre bitar. Blanda samman marinaden, lägg ner laxen och låt marinera minst 30 minuter.
  2. Tärna eller skiva mangon och avokadon. Blötlägg sjögräset. Krama ur överflödig vätska.
    Arrangera allt i en skål med de kokta nudlarna i botten. Toppa med sesamfrön och färsk koriander.

poké bowl eller rainbow bowl? Kärt barn har många namn. Oftast lax eller räkor som läggs upp i vackra rader eller högar tillsammans med mango, avokado och annat grönt ovanpå en risbädd. toppa med en chilidressing eller kanske kimchi.

Annons
Annons

Recept & styling: Sandra Palmqvist
Foto: Helene Linsjö

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar