Sandra Palmqvist
Annons

Vanilj syltade rödbetor med yoghurt

Rödbetor går väl ihop med tjock och krämig yoghurt. Och då inte bara till matiga maträtter. Det smakar alldeles underbart ihop i en dessert med. Mina vaniljsyltade rödbetor serverar jag med en len och krämig naturell yoghurt och toppar med pistaschmandel. Supergott och fräscht!
Vacker och färgglad dessert med vanilj syltade rödbetor, krämig grekisk yoghurt och pistaschmandel. Om du vill kan du spetsa sockerlagen och göra en egen likör att servera till. Eller bara ringla den ovanpå desserten. Foto Sophie Håkansson
Vacker och färgglad dessert med vanilj syltade rödbetor, krämig grekisk yoghurt och pistaschmandel. Om du vill kan du spetsa sockerlagen och göra en egen likör att servera till. Eller bara ringla den ovanpå desserten. Foto Sophie Håkansson

Vanilj syltade rödbetor med yoghurt och pistaschmandel

Lite annorlunda, men gott och yoghurten är fräsch till.

Antal: 4 port
Tid: 1 timme 30 minuter

Annons

4 rödbetor
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
Tillbehör
1 dl pistaschmandlar
2 dl grekisk yoghurt

Tips!

  • Betorna kan du förbereda 2–3 dagar innan.
    Annons

    Då går det snabbt när väl dags för servering.

  • Går att byta mot gulbetor som är lite mildare i smaken.
  • Vill du inte ha betor alls så kan du skala och klyfta 4 stora äpplen, sjud i vaniljlagen 2–3 minuter och låt sedan stå. Minst 2 timmar, men helst över natten eller längre.
  • Hittar du inte vaniljpulver så använd fröna från 1 vaniljstång.

Gör så här!

Annons
  1. Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka, ca 45 minuter. Skala och dela i klyftor.
  2. Under tiden betorna kokas, sjud ihop vatten, socker och vaniljpulver till sockerlagen. Lägg i de kokta betorna och låt ligga minst 2 timmar, men gärna över natten eller längre.
  3. Servera rödbetorna ljumma med yoghurt och hackade pistaschmandlar. Ringla gärna över lite av sockerlagen.

Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Sophie Håkansson

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons

Laddar