Sandra Palmqvist
Annons

Exotiska tilltugg

Smakrik räkcocktail med koriander, passionsfrukt och chili? Eller lite 80-talskänsla med en baconrullad och ugnsbakad mogen ananasbit? Båda exotiska tilltugg som är enkla och supergoda.
Vackra små glas fyllda med en exotisk räkcocktail med räkor, passionsfrukt, avokado, koriander och chili.
Vackra små glas fyllda med en exotisk räkcocktail med räkor, passionsfrukt, avokado, koriander och chili.

Räkcocktail med passionsfrukt och avokado

Passionsfrukten ger en frisk smak och dess kärnor ger lite crunch. Om du inte vill servera i snapsglas går det bra att lägga röran på bröd, knäcke eller skedar.

Annons

Antal: 20 st små snapsglas
Tid: 30 minuter

200 g skalade räkor (ca 350 g med skal)
1 st avokado
2 st salladslökar
1 kruka koriander
4 st mogna passionsfrukter
1 st röd chilifrukt, typ spansk peppar
1–2 st vitlöksklyftor
1 st lime
½ dl rapsolja
salt och peppar

Tips!

  • Går bra att halvera receptet.
  • Vill du förbereda så blanda allt utom avokadon och koriandern. Tillsätt det vid servering.
  • Förvara i kyl och ta ut en stund innan.
Annons

Gör så här!

  1. Skala räkorna och förvara i kyl.
  2. Skala, gröp ur och tärna avokadon. Ansa, skölj och strimla salladslöken. Hacka koriandern. Gröp ur passionsfrukten. Ansa chilin och finhacka. Skala och riv vitlöken. Tvätta limen, riv skalet fint och pressa ur saften.
  3. Lägg allt i en skål och häll på rapsoljan. Smaka av med salt och peppar. Servera direkt.

Exotiskt tilltugg i form av en baconrullad och ugnsbakad mogen ananas.

Baconrullad ananas

Salt och sött i en härlig 80-talsstil!

Antal: 14– 16 bitar
Tid: 20 minuter

1 st färsk mogen ananas
1 pkt bacon, ca 140 g
2 msk sirap
1 msk japansk soja
tandpetare

Annons

Tips!

  • Rulla inte in ananasen i baconet för tidigt, tidigast 30–40 minuter före tillagning. Syran från frukten kan smula sönder baconet.
  • Men du kan dela både ananas och bacon dagen innan.

Gör så här!

  1. Sätt ugnen på 225°. Skär av skalet från ananasen och dela frukten i 14–16 avlånga bitar.
  2. Dela baconet på mitten och rulla in varje ananasbit i en halv baconskiva. Fäst med en tandpetare.
  3. Lägg ananasbitarna i en ugnsfast form, ringla över sirap och soja. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Christina Uhlin

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons

Laddar