Sandra Palmqvist
Annons

Cupcakes med valnötter, apelsin och chokladtryffel

Cupcakes går aldrig ur mode. Det är ju ändå bara en "muffin" med extra gott kladd på toppen. Mina valnötskakor med apelsinsmak toppade med en härlig chokladtryffel går definitivt under cupcakesradarn. Och gillar du inte valnötter går det bra att byta ut mot t.ex mandel.

Cupcakes med apelsinsmak och valnötter toppade med en chokladtryffelkräm, ståendes på ett vitt fat med en rosa blomma suddigt i bakgrunden.

Valnötskakor med apelsinsmak och chokladtryffel

Använd gärna aluminiumformar. De är stabilare och dessutom lossnar kakan lättare än från pappersformar.

Antal: 16 stycken
Tid: 45 minuter

Annons

100 g valnötter
100 g Mariekex
2 ½ dl strösocker
1 apelsin, finrivet skal + ca 1/2 dl saft
200 g smör
2 ägg
Tryffelsmet
200 g mörk choklad
1 ½ dl vispgrädde
50 g smör
1 apelsin, finrivet skal

Tips!

  • Gillar du inte valnötter kan du ta samma mängd mandel eller hasselnötter istället.
  • Har du ingen sprits eller inte känner dig bekväm med att spritsa, så går det jättebra att bre på chokladtryffelsmeten. Den är fast och fin i konsistensen.
  • Kakorna går bra att frysa i sin form utan chokladtryffeln.

Gör så här!

Annons
  1. Sätt ugnen på 200°. Kör valnötterna och kexen smuliga i en matberedare med kniv. Blanda det med socker och apelsinskal och -saft.
  2. Smält smöret och blanda i nöthacket. Rör sist i äggen.
  3. Fördela smeten i 16 bakformar (nästan ända upp till kanten) om ca 5 cm i diameter.
  4. Sätt in i mitten av ugnen i 10–12 minuter tills de blir gyllene. Låt svalna helt.
  5. Tryffelsmet: Hacka chokladen fint. Koka upp grädden, lägg i chokladen, och dra kastrullen från värmen. Rör tills chokladen smält.
  6. Tillsätt smöret och rör ihop kraftigt. Låt stelna/sätta sig i rumstemperatur, ca 1 ½ timme. Spritsa ut en liten topp på varje kaka.

Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Christina Uhlin

Annons

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons

Laddar