Sandra Palmqvist
Annons

Frasig smördegspaj med ägg och spenat

Denna frasiga smördegspaj med ägg och spenat är väl egentligen mer som en tarte. Men det gillar jag. En paj behöver inte bestå av en maffig fyllning bestående av äggstanning. Pajen är enkel att göra och god som den är. Vill du lyxa till det så är det gott att servera smördegspajen med t.ex kallrökt- och varmrökt lax, makrill, grillad kyckling eller kanske kallskuret.

Frasig smördegspaj med grön fräst spenat och solgula ägg ovanpå smördegen, liggandes på en plåt.

Frasig smördegspaj med ägg och spenat

Antal: 4-6 portioner
Tid: 30 minuter

1 smördegsplatta, 30×25 cm, cirka 250 g
6 ägg
200 g färsk spenat
salt och peppar
1 ägg till pensling

Annons

Tips!

  • Denna paj/tarte är god ihop med all sorts lax.
    Annons

    Gärna varmrökt- eller kallrökt.

  • Det är även gott med 1-1 ½ dl riven lagrad ost. Lägg på den när du lagt på spenaten
En smördegstarte med ägg och spenat liggandes på en bakplåt uppskuren i bitar.
Denna frasiga smördegspaj kan du skära upp i den storleken du vill. Mindre bitar om den ska serveras på en buffè ihop med t.ex lax, kyckling, sallader, eller kallskuret. Lite större om den ska ätas bara som den är utan något mer till.

Gör så här!

Annons
  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skär en linje i smördegen (inte hela vägen igenom) ca 2 cm från kanten, runtom hela plattan.
  3. Nagga mitten. Pensla hela plattan med ägg.
  4. Tillaga ca 10 minuter i varm ugn på 225°. Smördegen ska bli gyllenbrun och kanten du markerade ska höja sig.
  5. Ta ut, låt svalna och tryck ner mitten så det är kanterna som sticker upp. Lite som en form med en liten kant på. Sänk värmen i ugnen till 180°.
  6. Fräs ihop spenaten med lite smör, salt och peppar. Låt all vätska rinna av.
  7. Lägg på spenaten på tarten och knäck sedan äggen ovanpå.
  8. Tillaga i 180° i 10 minuter, äggvitan ska bli fast. Servera direkt.

Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Christina Uhlin

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar