Sandra Palmqvist
Annons

Matiga pannkakor med linser och tomatsallad

Matiga och vegetariska linspannkakor som kan serveras som middag till två personer eller som förrätt till fyra. Inte riktigt säsong för våra tomater ännu även om den svenska gurkan har börjat komma i butik, men gör den salladen du gillar bäst. Även gott med en klassisk vitkålssallad till.
Matiga linspannkakor liggandes på en grå stentallrik med en tomat- och basilkasallad med både gula och röda tomater samt färska basilikablad. Ståendes på ett bord med gul duk och ett vattenglas med en citronskiva i.
Matiga och vegetariska linspannkakor med en färgglad tomat- och basilikasallad. Pannkakorna är även goda att servera till en kryddig färsgryta på fågel, vegfärs eller nötfärs.

Linspannkakor med tomatsallad

Antal: 2-4 portioner
Tid: 30 minuter

1 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
3 ägg
2 dl mjölk
200 g kokta avrunna röda linser
Tomat- och basilikasallad
300 g tomater
1 rödlök
2 msk olivolja
1 kruka basilika
1 liten påse bladgrönt, ca 65 g

Annons

Gör så här!

  1. Blanda mjölsorterna, salt och peppar. Rör ihop med äggen. Tillsätt mjölk och rör med en ballongvisp till en klumpfri smet. Hacka linserna grovt och rör ner.
  2. Tomat- och basilikasallad: Dela tomaterna, skala och skiva löken. Blanda med lite olivolja, salt och peppar. Knipsa av och vänd ner basilikabladen ihop med bladgrönt strax före servering. Även basilikastjälkarna kan hackas fint och vändas ner.
  3. Stek plättarna, ca 12 st, i smör i en stekpanna eller plättlägg. Försök få med linserna i varje plätt, får du enklast genom att röra lite i smeten inför varje ny plätt du ska göra.
  4. Servera direkt med tomatsalladen.

Det fina glaset hittar du i Aller medias shop. Ett set om 4 glas + en glaskaraff.

Annons

Matiga linspannkakor liggandes på en grå stentallrik med en tomat- och basilkasallad med både gula och röda tomater samt färska basilikablad. Ståendes på ett bord med gul duk och ett vattenglas med en citronskiva i.

Annons

Det fina glaset hittar du i Aller medias shop. Klickbar länk direkt till glasen ligger ovanför bilden.Recept & styling Sandra Palmqvist
Foto Christina Uhlin

ANNONS

Utvalt av Sandra Palmqvist

Grönsakssvarv som ger dig lyckade resultat – varje gång!

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons

Laddar